01 / 우리의 철학
마음에 걸리는 것을 덜어낸 음식.
ngbh는 아주 단순한 질문에서 시작했습니다.
우리는 이제 한 끼를 먹을 때도 그 이후를 함께 생각합니다.
정제탄수화물과 식후의 균형, 성분과 첨가물, 그리고 오래 지속되는 건강까지.
하지만 건강한 선택이 곧 제한과 포기를 의미할 필요는 없다고 생각합니다.
ngbh는 원물에서 출발해 재료의 조합과 영양, 식품의 구조와 가공방식을 다시 살펴봅니다.
불필요하게 마음에 걸리는 것은 덜어내고, 음식이 주는 만족과 즐거움은 남깁니다.
걱정은 조금 덜고.
먹는 즐거움은 더 오래.
왜 Not Guilty But Happy인가
Not Guilty But Happy라는 이름은 마음에 걸리는 것을 하나씩 덜어내며 살아가고 싶다는 생각에서 시작되었습니다.
우리는 그 생각을 음식에도 적용합니다.
재료 하나, 공정 하나, 선택 하나부터 조금씩 더 편안하게.
건강이 또 하나의 불안이 되어서는 안 된다고 생각합니다.
음식은 여전히 기다려지고, 즐겁고, 다시 먹고 싶은 것이어야 합니다.
그것이 not guilty but happy가 만들고 싶은 음식입니다.
우리가 중요하게 생각하는 것
01 / 원물에서 시작하는 음식
원물에서 시작합니다.
알아볼 수 있는 재료, 설명할 수 있는 재료에서 음식이 시작되어야 한다고 생각합니다.
불필요하게 복잡한 성분보다 재료 자체의 가능성을 먼저 봅니다.
02 / 영양설계
영양은 무엇을 더하고 빼는 문제만은 아닙니다.
재료의 균형, 식품의 구조, 가공방식, 먹는 양, 그리고 식후의 경험까지 함께 봅니다.
03 / 더 투명한 성분
복잡함은 덜고, 투명함은 더합니다.
성분을 이해하기 쉽고, 설명하기 쉬운 음식으로 만들어가는 것을 중요하게 생각합니다.
04 / 일상의 즐거움
더 나은 선택도 맛있어야 합니다.
건강과 즐거움이 서로 반대편에 있을 필요는 없습니다.
03 / 푸드 & R&D
매일 먹는 음식을,
안에서부터 다시 생각합니다.
ngbh의 제품개발은 맛과 패키지를 정하기 전부터 시작됩니다.
재료의 조합, 식품의 구조, 영양, 가공방식이 어떻게 함께 작동하는지 살펴봅니다.
하나의 영양성분이나 기능만을 강조하기보다, 매일 반복해서 먹을 수 있는 음식의 균형을 연구합니다.
식품 구조
식품 구조
식품의 물리적 구조가 식감과 만족감, 가공특성, 먹는 경험에 어떤 영향을 미치는지 살펴봅니다.
영양 균형
영양 균형
탄수화물, 단백질, 식이섬유, 지방, 원물의 조합을 함께 봅니다.
클린라벨 가공
클린라벨 가공
보다 단순한 원료구성과 세심한 가공을 통해 식감과 안정성, 기능을 구현하는 방법을 연구합니다.
영양 기반 식품설계
영양 기반 식품설계
맛과 만족감뿐 아니라 먹은 이후의 경험까지 고려하는 식품을 설계합니다.
원료에서 일상의 음식까지
ngbh의 연구는 하나의 제품형태에 머물지 않습니다.
다양한 일상식과 식품소재로 확장할 수 있는 가능성을 함께 연구합니다.
아침식사
식사
간식
디저트
음료
식품소재
B2B 적용
04 / 혁신과 지식재산
ngbh는 식품 구조, 원료 시스템, 가공공정, 영양 기반 식품설계, 자원 활용 분야에서 특허 출원 및 임시출원 36건을 진행해 왔습니다.
지식재산은 아이디어를 보관하는 수단이 아니라, 아이디어를 실제 공정과 제품, 그리고 확장 가능한 시스템으로 발전시키기 위한 과정이라고 생각합니다.
아이디어는 시험하고, 고치고, 다시 쌓을 수 있을 때 더 큰 가치가 됩니다.
05 / 함께 나누는 물결
행복이 한 사람의 식탁에서
끝나지 않기를 바랍니다.
ngbh 로고의 물결은 생산자, 만드는 사람과 판매자, 소비자, 그리고 자연의 미소가 파도처럼 이어지는 모습을 담고 있습니다.
좋은 음식은 먹는 사람에게만 좋은 것이 아니라, 그 음식을 기르고, 만들고, 전하고, 다시 자연과 연결하는 모든 과정에 가치를 남겨야 한다고 생각합니다.
물결 01
생산자
생산자
좋은 음식은 좋은 원료를 기르는 사람에서 시작됩니다.
우리는 생산자의 원료, 경험, 지역이 가진 가치를 존중하는 방식으로 함께 일하고 싶습니다.
물결 02
만드는 사람과 판매자
만드는 사람과 판매자
가치는 가공하고, 연구하고, 요리하고, 유통하고, 판매하는 사람을 거치며 이어집니다.
우리는 단순히 원료를 이동시키는 것이 아니라, 각자의 역할이 새로운 기회로 연결되는 협업을 지향합니다.
물결 03
소비자
소비자
한 끼가 매번 계산이 되어서는 안 된다고 생각합니다.
생각해서 만든 음식이지만 먹을 때는 편안하고, 만족스럽고, 다시 선택하고 싶은 음식이어야 합니다.
물결 04
자연
자연
모든 음식은 자연에서 시작해 결국 다시 자연과 연결됩니다.
우리는 부산물을 다시 활용하고, 폐기물을 줄이고, 포장재와 소재를 다시 생각하고, 식품을 만드는 과정이 환경에 미치는 영향을 조금씩 더 이해해가고자 합니다.
생산자. 만드는 사람. 소비자. 자연.
하나의 물결은
다음 물결로 이어집니다.
06 / 우리가 만들어가는 변화
우리가 만들어가는 변화
지속가능성은 측정할 수 있을 때 더 분명해진다고 생각합니다.
ngbh는 성장하면서 원료, 협업, 공정, 제품, 지역에서 만들어지는 변화를 조금씩 기록하고 공개해 나갈 예정입니다.
지역 원료
지역 원료
지역에서 생산되는 원료와 산지 기반의 공급관계를 기록합니다.
지역 파트너십
지역 파트너십
생산자, 제조기업, 메이커, 지역기업과의 협업을 기록합니다.
업사이클링
업사이클링
식품 부산물과 저활용 자원이 다시 가치 있는 원료로 사용되는 과정을 기록합니다.
식품자원 손실 저감
식품자원 손실 저감
버려질 수 있는 원료의 활용률과 고부가가치 전환 가능성을 살펴봅니다.
소재
소재
포장재와 순환소재, 바이오매스 활용 가능성을 연구합니다.
에너지와 공정
에너지와 공정
향후 제품과 생산공정이 확대되면 에너지 사용량, 공정효율, 환경성과를 측정하고 공개할 예정입니다.
실제 생산과 판매 규모가 커지는 단계에 맞춰 임팩트 데이터를 순차적으로 확대할 예정입니다.
07 / 해남에서
해남에 뿌리내리고,
더 먼 곳을 향합니다.
해남의 풍경
ngbh의 해남 이야기는 더 좋은 식품원료를 찾는 과정에서 시작되었습니다.
그러나 현장을 알아갈수록 그 이야기는 더 커졌습니다.
농산물, 식품가공, 지역의 생산기반, 부산물, 그리고 사람들의 경험이 하나의 식품산업으로 연결될 수 있다는 가능성을 발견했습니다.
해남은 단순한 원료 산지가 아닙니다.
농업과 식품개발, 가공과 제조, 지역기업과의 협업이 하나의 구조로 연결될 수 있는 곳이라고 생각합니다.
해남에서 만들다
Made in Haenam은 단순히 산지를 표시하는 말이 아닙니다.
원료가 어디에서 왔는지, 어떻게 가공되었는지, 누가 만들었는지, 그 과정에서 지역에 어떤 가치가 남는지를 설명할 수 있는 제품을 만들고자 합니다.
해남에서 시작한 이 경험을 바탕으로, 앞으로는 한국을 넘어 더 넓은 시장에서도 원료와 생산과정, 공급망을 설명할 수 있는 식품을 만들고자 합니다.
해남의 제품, 사람, 지역협업, 그리고 Made in Haenam 프로젝트.
08 / 함께하기
더 좋은 음식은
혼자 만들기 어렵습니다.
ngbh는 식품, 농업, 제조, 연구, 디자인, 지역협업의 경계를 넘나들며 일합니다.
더 나은 원료, 제품, 공정, 식품경험을 함께 만들고 싶은 파트너와의 협업을 기다립니다.
B2B 식품원료
B2B 식품원료
식품원료 적용, 제품개발, 메뉴 및 식품소재 협업
공동 제품개발
공동 제품개발
지역자원, 브랜드, 기업 간 공동제품 개발
OEM / ODM
생산 협업
제조, 상품화, OEM·ODM 협력
연구협력
연구협력
식품, 원료, 가공, 소재 분야 연구 및 실증
유통
유통
국내외 유통, 리테일, 신규 판매채널 협력
글로벌 협업
글로벌 협업
수출, 해외시장 진출, 글로벌 파트너십
09 / 문의하기
이야기를 시작해보세요.
사업, 연구, 제품개발, 유통, 수출, 협업에 관한 문의를 기다립니다.
ngbh / not guilty but happy
대한민국 서울 / 해남